1. Home
  2. Recepten
  3. Bbq

Bbq recepten (3.871)

Bbq

Bbq

Zodra de temperaturen stijgen in Nederland, wordt de barbecue weer aangestoken! Het roosteren van vlees, vis of groenten op het rooster van de BBQ is bij velen favoriet. Samen met het gezin, familie of vrienden worden gezellige zomerse avonden beleefd met de barbecue. De meeste mensen barbecuen op kolen. Maar er zijn ook mensen met een elektrische bbq of hele professionele gietijzeren kamado BBQ's. Hoe je ook grilt, aan variatie geen gebrek. Natuurlijk kun je gaan voor een stuk vlees op de grill, zoals worstjes, spareribs of hamburgers. Maar ook vis als zalm of forel kun je perfect bereiden op de bbq. En wat serveer je als bijgerecht? Wordt het een traditionele aardappelsalade? Of ga je voor een andere frisse salade? Voor de vegetariers is er ook heel veel inspiratie voor een vegetarische BBQ hier op Smulweb. Maar doe champignons op een spies of grill verschillende kazen of groenten. Gril ook eens fruit op de BBQ als zomers dessert! Op zoek naar zomerse bbq inspiratie? Smulweb helpt je! 
 

Beer can bur­ger

Het bier gaat niet in de burger. Maar dat kan je er natuurlijk wel prima bij drinken. Lekker BBQ idee ! 

INGREDIENTEN

600 g half-om-halfgehakt, 1 blik bier in blik (van 330 ml), 8 plakken gerookt ontbijtspek, 100 g blue stilton, 1 verse jalapeñopeper, 4 plakken cheddar, , ,

  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-07-2019
  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Rib-eye met Griekse stijl groenten uit de oven

Vorige week lekker Grieks gegeten in het plaatselijke Grieks restaurant, heerlijk. "Komaan" dacht ik dit weekend, "laat ik ook eens op z'n Grieks gaan". Met dit gerecht is dit super gelukt, al zeg het zelf

INGREDIENTEN

4 Rib-eyes, 1 aubergine, 1 gourgette, 1 rode paprika, 300 gram geschilde zoete aardappel, 1 grote vleestomaat, 150 gram feta blokjes, Griekse kruiden (ik gebruik AH gevriesdroogde mediterrane kruiden), Olijfolie, bakje zuivelspread (eventueel light), teentje knoflook, Peper en zout

  • Grieks Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-10-2017
  • Grieks Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gegrilde langoustines met Elexir d'Anvers

Heerlijke gegrilde lagoustines van de BBQ met Elexir d'Anvers , smaakt zalig ! 

INGREDIENTEN

4 langoustines, 1 bussel rozemarijn, 1 bussel citroentijm, 1 bussel tijm, 500 g malse boter, 1 knoflookteen, fijngesnipperd, 2 el harissa, 1 snuifje paprikapoeder, 10 cl Elexir d'Anvers, , Voor de knoflookolie:, 2 dl lijnzaadolie, 1 knoflookteen, 4 takjes tijm, geplukt, , Voor de afwerking:, enkele trosjes kerstomaten, enkele takjes pikante waterkers, zeste van een halve limoen, fleur de sel

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-06-2020
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pladijs met smeuïge aardappelpuree en gegrilde tomatensalade

Bakken, stomen, pocheren, in de oven, op de BBQ€ met pladijs kan het allemaal! De pladijs is de vis van het jaar in belgië 2020 ! Dit recept is een heerlijke combinatie van lekkere smaken 

INGREDIENTEN

4 pladijzen, panklaar, boter en olie, peper en zout, , 800 g aardappelen, 50 g boter, 1 dl karnemelk, 1 bio-citroen, rasp en sap, , voor de kleurrijke tomatensalade :, , 600 g tomaten (verschillende kleuren), 1 sjalot, 1 takje oregano, 1 takje peterselie, afwerking, veldsla, 1 citroen

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-09-2020
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Fajitas Mexicana

Fajita is een BBQ gerecht uit de Tex-Mex- en Mexicaanse keuken. De belangrijkste ingrediënten zijn rundvlees en/of kippenvlees, uien en Jalapeño's. Populaire bijgerechten zijn guacamole, salsa en kaas. Het gerecht wordt verder geserveerd met sla, tomaat en Mexicaanse tortilla.  We marineren de kipfilet in dit gerecht minstens 2 uur ! 

INGREDIENTEN

300 gram kipfilet, 1 sinaasappel (geperst), 1 rode ui (in halve ringen), 1 groene paprika (in reepjes), 1 rode paprika (in reepjes), 150 gram zoete maïs, 1 rode chilipeper (fijngehakt), 2 eetlepels limoensap, 4 theelepels koriander (fijngehakt), 1 eetlepel paprikapoeder (gerookt), 4 eetlepels zure room, 120 gram guacamole, 8 tortilla's, 200 gram tortillachips, olijfolie, peper, zout

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-09-2020
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kokkelpannetje

Een heerlijk gerecht, ik vind het ook erg lekker met mosselen en gewoon bier.

INGREDIENTEN

25 gram roomboter, 2 flinke sjalotten, gesnipperd, 4 tenen knoflook, in schijfjes, 1 ruime eetlepel tomatenpuree, 2 eetlepels (of meer naar smaak) (rozen-)harissa, bijv. van Souq of Albert Hein, 1 flesje (300ml) lentebock, ca. 20 kerstomaatjes, gehalveerd, 1 blik (400ml) ogenboontjes, afgespoeld en uitgelekt, 1 kg kokkels, 3 limoenen: de fijne rasp en het sap van 1 limoen, plus 2 in parten, 1 lekker desembrood, in dikke sneden, 3-4 eetlepels olijfolie, zeezout en versgemalen peper, 1 bosje koriander, grof gehakt

  • Wereld Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-12-2019
  • Wereld Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Freekeh salade

Heerlijk voor bij een bbq maar ook bij een buffet of gewoon als avondeten

INGREDIENTEN

500 gr freekeh, Liter groente bouillon, 75 gr pijnboompitten, 100 gr rozijnen, geweld, 1 rode ui, gesnipperd, Bos peterselie, gehakt, ½ bos munt, gehakt, olijfolie, Sap van 1 citroen, 400 gr feta, Optioneel: halve ingelegde citroen, gehakt, Zout en pepe

  • Arabisch Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-12-2019
  • Arabisch Bijgerecht
  •  30-60 min.

Kreeft op de barbecue

Luxe BBQ die prima in de smaak zal vallen van Uw gasten 

INGREDIENTEN

2 levende kreeften van ± 900 g/stuk, 1 verse rode peper, 1/2 limoen bio, 4 takjes dragon of basilicum (voor de garnituur met kruiden en citroencrumble), 3 takjes Thaïse basilicum, 0,1 dl olijfolie (voor de marinade), peper en zout,

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-04-2020
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Scheermesjes op de barbecue met pittige sinaasappelkruidenboter

Begin Uw BBQ party eens met dit super lekkere voorgerecht 

INGREDIENTEN

24 verse scheermesjes, 1 sjalotje, 3 takjes dragon of basilicum (voor de garnituur met kruiden en citroencrumble), 2 petites gousses knoflookteentjes, 3 takjes bladpeterselie (voor de garnituur met kruiden en citroencrumble), 4 takjes dille, 1 sinaasappel, 40 g gezouten boter op kamertemperatuur, zwarte peper uit de molen

  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op23-04-2020
  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

Spiesje van gamba, sint-jakobsnoot en inktvis met waterkerssaus

Lekkere gamba-st jakob en inktvisspiesjes van de BBQ , die we eerst laten marineren 

INGREDIENTEN

8 ongepelde rauwe gamba's (diepvries), 8 sint-jakobsnoten zonder koraal (diepvries), 2 inktvistubes (diepvries), 1 bosje waterkers, 1 prei, 1 citroenen, 1/2 plantje platte peterselie, 1 teentje knoflook, 40 g hazelnoten, 7 el olijfolie, 1/2 blokje kippenbouillon, peper en zout,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-05-2020
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Scampi's met ingelegde ananas, avocadosaus &; tortilla's

Lekkere scampi met ingelegde ananas en een avocadosausje alles in een Mexicaanse tortilla .......lekker !  We laten eerst de scampi 30 min marineren , alvorens te kunnen starten !   Prima BBQ gerecht, maar in de grill pan evenzo te bereiden . 

INGREDIENTEN

24 scampi's (gepeld, schoongemaakt), 1 theelepel mierikswortelcrème, 2 eetlepels volle yoghurt, 100 milliliter appelazijn, 20 gram fijne suiker, 8 tortilla's (kleine), scheutje melk, handvol ijsbergsla (fijngesneden), 2 lente-uitjes (in ringen), 1 bosje koriander, 1⁄2 ananas (verse), 1 avocado, olijfolie, peper, zout, , Voor de marinade :, 2 limoenen (het sap), 2 eetlepels koriander (fijngehakt), 1⁄2 theelepel cayennepeper, 5 centiliter rum (donker), 1 theelepel currypoeder

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-04-2021
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Mici

[color=rgba(0, 0, 0, 0.5)]Mici of ook wel Mititei genoemd betekent in het Roemeens € kleine dingen'. Het is een traditioneel Roemeens gerecht dat gemaakt wordt van rolletjes gehakt van gemixt varkens, koe en lamsvlees.[/color] [color=rgba(0, 0, 0, 0.5)]Mici is populair recept voor op de barbeque en wordt vaak gegeten met mosterd en brood.  We bereiden het mengsel wel op voorhand en plaatsen het in de koelkast zodat we dan alleen maar af te bakken hebben in de pan of op de BBQ . [/color]

INGREDIENTEN

300 Gram varkensgehakt, 200 Gram lamsgehakt, 1 ui (fijn gesneden), 2 Teentjes knoflook, 1 Mespunt peper, 1 Theetlepel paprikapoeder, 1 Theelepel zour, 50 Mililiter water met koolzuur, 1 Theelepel baksoda, 1 Theelepel chilivlokken

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-04-2021
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Eendenborst feestje

http://miboco.nl/recipes/eend.html Een simpel gerechtje met eendenborst filet

INGREDIENTEN

1 eendenborstfilet, 2 gekookte bieten, 1 appel (granny smit), 1 foie gras, 1 augurk, peper en zout, , Coulis, 500 gr rauwe bieten, 1 tl zoethoutpoeder, 1 steranijs, , Mierikswortelcreme, 1 tl mierikswortelcreme, 2 el griekse yoghurt, 1 tl maple syrup, 1/2 tl zout

  • Nederlands Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-06-2021
  • Nederlands Voorgerecht
  •  30-60 min.

Zwaardvis met compote van aubergines en paprika's

Lekkere zwaardvis op de BBQ of grill met een zuiderse compote erbij.

INGREDIENTEN

1kg Zwaardvis (zonder vel of graten), zout & peper, 1 citroen, 3 el bladpeterselie, gehakt, 2 laurierblaadjes, 50g ajuin/ui geschild en fijn gesneden, 1 teentje knoflook, 120g paprika mengeling, in blokjes gesneden, 1 aubergine, 2 tomaten in stukjes, 1 el bruine suiker, 1 tl fijngehakte verse oregano, 4 el kalamata olijven, 7 el olijfolie

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-06-2021
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Worst-spekspiesjes met gegrilde aardappel-radijssalade

Lekkere BBQ spiesjes met een gegrilde aardappel-radijssalade

INGREDIENTEN

4 worsten (barbecue), 1 eetlepel rode wijnazijn, 12 plakjes gerookt spek, 1 handvol peterselie (fijngehakt), 8 Parijse champignons, 1 lookteentje, 1 rode ui, olijfolie, peper, zout, , Voor de aardappelsalade:, 700 gram aardappelen (vastkokend), 150 gram radijsjes (in partjes), 1 handvol muntblaadjes, 1⁄2 eetlepel mosterd, 1 theelepel honing, 100 gram ricotta, 2 eetlepels melk, 4 lente-uitjes

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-06-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Mediterraanse vis-papillot met bbq-focaccia

Makkelijk en lekker , maak het deeg op voorhand dat bespaart werk op het bbq feestje 

INGREDIENTEN

4 zalm (filets), 125 gram zongedroogde tomaten, 60 gram zwarte olijven (ontpit), 120 milliliter witte wijn, 2 eetlepels kappertjes, 1 lookteentje (in dunne plakjes), 150 gram kerstomaatjes, 1 courgette, 1 bosje tijm, peper, zout, , Voor de focaccia :, 3 eetlepels zongedroogde tomaten (in stukjes), 1 handvol rozemarijn (fijngehakt), 250 gram bloem (+ extra), 7 gram gedroogde gist, 3 eetlepels olijfolie

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-06-2021
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Barbecueburger met gegrilde courgette en mozzarella

Makkelijk en lekker bbq gerecht 

INGREDIENTEN

4 barbecuehamburgers, 2 sneetjes Crispy Bacon, 8 tapastomaten, 1 gele courgettes, 50 g fijnproeversmix rucola, 1 avocado, 4 plakjes mozzarella, 1 Turks brood, 2 el geroosterde uitjes, 4 el chipotlesaus (bokaal), 2 el olijfolie, 1 el oregano (gedroogd), peper en zout,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-06-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Nacho ovenschotel met pulled chicken

Snel te maken en altijd een succes, zelfs als je bezoek krijgt en geen tijd hebt om boodschappen te doen want de meeste ingrediënten heb je (ik) meestal wel in huis. Ik heb 2 (gare) kippenbouten gebruikt van de dag ervoor, maar je kunt natuurlijk ook gewoon even van te voren de kip(filet) koken. Zelf maar even kijken wat voor jou het handigste is.

INGREDIENTEN

- 1 zak nacho chips, - 2 kipfilets of kippenbouten, - 150 gram geraspte kaas, - 1 paprika, - 2 el bbq-saus, - 2 el tomatenketchup, - 1 ui, - 2 teentjes knoflook, - 1 blikje maïs, - 250 gram champignons, - handvol kleine tomaatjes, - 2 el Tex-Mex kruiden,

  • Multi-cultureel
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-10-2021
  • Multi-cultureel
  •  20-30 min.

Côte à l'os USA met mosterdsaus

Lekkere côte à l'os op Amerikaanse wijze is uiteraard op de BBQ ;  U kan de côte à l'os ook in de oven klaarmaken;  Bak dan vooraf in een pan het vlees goudbruin aan beide kanten en zet dan 20 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.

INGREDIENTEN

1.5 kg côte à l'os, 6 trosjes tomaten (3 à 4 tomaatjes per tros), 2 sjalotten, 1 eetl. mosterd, instantsausbinder, 2 dl kalfsfond (bokaal), 3 eetl. olijfolie, 2 koffiel. tijm (gedroogd), peper en zout, 2 eetl. lichte room

  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-03-2018
  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfspicanha op zijn Italiaans

De picanha is een van de populairdere stukken vlees voor op de BBQ in Zuid-Amerika en dan met name Brazilië. In Vlaanderen en in Nederland wint dit lekkere stukje vlees ook enorm aan populariteit. Staartstuk is de Nederlandse benaming, in Duitsland noemen ze het tafelspitz en de Engelse benaming is rump cap. Het stuk vlees is enorm geschikt om in zijn geheel te braden, zowel in de oven als op de BBQ.

INGREDIENTEN

1 Kalfspicanha van circa 1 kg, 2 el Salie, 1 el Knoflookpoeder, 2 el Grove peper,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-07-2020
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Hollandse koudeschotel

Altijd lekker is het nou warm of koud dit eten gaat er altijd wel in! heerlijk met de bbq maar ook zeker lekker in de winter met kerstmis

INGREDIENTEN

2 kilo geschilde aardappelen, 2 kippen bouillon, 1 runder bouillon, Zout na na eigen smaak, , 2 x zaanse Mayonaise, 1 fles Sla saus, 1 pot Augurken, 1 grote Ui, 1 blik Knakworsten, 4 Eieren, 1 klein blikje doperwtjes, 1 pot cocktail zilvervlies uitjes, 1 x https://www.smulweb.nl/recepten/1489313/Oud-hollands-draadjesvlees, Paprika poeder

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op31-07-2021
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Tilly's Sticky Balls

Een dag zonder een balletje is een dag niet geleefd! Maar elke dag hetzelfde maken is ook weer een beetje saai. Daarom mijn liefde voor gehaktballen, je kan er van alles en nog wat ingooien, blijven experimenteren. Dit balletje is geboren nadat ik heerlijke spareribs had gegeten van de BBQ, vervolgens de rub van de ribs maar gecombineerd met dit wereldse balletje.

INGREDIENTEN

De Bal:, 500 gram rundergehakt, 2 eitjes, Flink wat Paneermeel (witbrood is ook lekker, pluk er dan kleine stukkies van), , Scheut Worcestershire saus, Scheut Ketjap Manis, EL kurkuma, EL Sereh, EL Laos, EL paprikapoeder, Zout en peper (naar smaak toevoegen), , 4 teentjes knoflook, Flink wat gebakken uitjes (zelf bakken of uit een potje), , Sticky tjakkie:, Halve pot ketchup, 4 EL bruine suiker, TL Chilipeper

  • Antiliaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-09-2015
  • Antiliaans
  •  30-60 min.

Duif in klei

Mexicaanse wijze van BBQ - back to the basic- ; in klei gegrilde duiven, in een put in de grond .....origineel en super lekker met een onweerstaanbare  saus op basis van bruine rum , wildfond, look- hazelnootpraliné !  

INGREDIENTEN

4 bosduiven ( gekuist), 1 klein, rond brood, 100 ml melk, 100 gr gekookte kastanjes, in stukken, 150 gr gerookte spekblokjes, 1 ui, grof gesneden, 1 ei, 4 lapjes varkensvet, peper - zout, boter, , Voor de saus:, 1 klontje boter, 2 teentjes look, 250 ml wildfond, 1 el hazelnootpraliné, 2 el Zacapa 23 rum, Extra:, pitabroodjes, sla

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op15-06-2019
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Jerk Chicken (Jamaica)

Prima BBQ idee !  Jerk meat is het nationale gerecht van Jamaica. Het is de Jamaicaanse vorm van barbecue. Varken of kip wordt met pittige kruiden gemarineerd en vervolgens gegrild/geroosterd. De samenstelling van de jerkkruiden varieert van kok tot kok, maar het bevat altijd habaneropepers, tijm en pimento. Dat laatste is een bes die smaakt naar nootmuskaat, kruidnagel en kaneel, en die daarom ook wel €allspice' wordt genoemd.

INGREDIENTEN

3 eetlepels donkere rum, 2 eetlepels water, , 1,4 dl moutazijn (te koop in Engelse winkels of via internet), 10 fijngesneden lente-uien, 4 fijngesneden teentjes look, 2 eetlepels gedroogde tijm, 2 Scotch bonnet chilipepers or habanero chilipepers met hun zaadjes, fijngesneden, 2 eetlepels olie, 4 theelepels gemalen allspice (piment), 4 theelepels gemalen gember, 4 theelepels gemalen kaneel, 2 theelepels gemalen nootmuskaat, 2 theelepels zout, 2 theelepels gemalen zwarte peper, , 2 theelepels donkerbruine suiker, 2,8 dl ketchup, 3 eetlepels sojasaus, , 2 kippen van 1,5 tot 2 kg, gehalveerd in de lengte, afgespoeld en drooggedept, 1,4 dl vers limoensap

  • Caribisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-06-2019
  • Caribisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Brochette Royal met salade van krieltjes en boontjes

Lekkere brochette van de BBQ met salade van krieltjes en boontjes

INGREDIENTEN

Voor de brochettes:, 1 lamsrumpsteaks, 1 halve borstfilets van braadkip, 2 chipolata's (beenhouwerij), 2 dikke plakken gezouten spek, 4 champignons, 1 groene paprika, 1 rode ui, 4 zongedroogde tomaten, 4 el olijfolie, 1 tl Provençaalse kruiden, 1 tl kerriepoeder, , Voor het slaatje:, 800 g fijne prinsessenbonen, 50 g gemengde scheuten, 500 g minikrieltjes, 10 groene en zwarte olijven met kruiden, 3 el olijfolie, 2 el wittewijnazijn, peper en zout,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-05-2020
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta

Een soortgelijk recept met varkenshaas en fetasaus ( Grieks-pannetje-met-varkenshaas-en-romige-feta-saus ) heb ik hier al eens ooit eerder geplaatst maar deze variant was misschien zelfs nog lekkerder en daarom wil ik dit recept dan ook in mijn digitale kookboek bewaren. Ik kwam dit recept tegen op Internet maar omdat ik de bereidingswijze op de bbq niet zag zitten heb ik het recept naar eigen inzicht aangepast. TIP: Lekker met Griekse-tomatenrijst en De-echte-griekse-salade-basisrecept  

INGREDIENTEN

- 500 gram varkenshaas, - 250 gram champignons, - 250 ml (kook)room, - 200 gram feta, - 70 gram tomatenpuree (klein blikje), - 3 tenen knoflook, - 1 ui, - 2 paprika's (rood en geel), - 1 citroen (sap), - 2 lente uitjes, - (olijf)olie, - 2 el Souvlaki kruiden (heel makkelijk zelf te maken zie bijgevoegd ingrediëntenlijstje), , Souvlaki kruiden:, - 6 el oregano, - 6 el paprikapoeder, - 6 tl tijm, - 3 tl gemalen komijn, - 3 tl knoflookpoeder, - 3 tl zeezout, - 3 tl vers gemalen zwarte peper,

  • Grieks Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-11-2021
  • Grieks Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

SABIH

Sabih wordt wel gezien als het kleine broertje van Falafel, er zijn ook wel degelijk overeenkomsten. Beide zijn vegetarisch, hebben doorgaans geen gebrek aan knoflook en worden geserveerd op een broodje. Sabih is écht Israëlisch streetfood. Je koopt Sabih in Jeruzalem op de hoek van de straat.

INGREDIENTEN

4 grote, vers afgebakken Pita broodjes, 4 eieren, twee theezakjes, **Een bakje (zelfgemaakte) Amba (zie bij de tips), 3 grote aubergines, 2 aardappels, middelgroot, 3 el tahini pasta, Water, 1 teen knoflook, Sap van 1 limoen, 3 tomaten, 1 komkommer, 2 uien, Peper / zout, olijfolie

  • Joods Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-05-2021
  • Joods Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Parmezano Reggiana Vecchia Romagna

Erg lekkere combi van Parmiziano Reggiana gebaseerd op jamie Oliver, maar afgemaakt met allerlei extra's; uiteindelijk geflambeerd met Vecchia...........veel werk, erg smaakvol en vooral als je hem overnight afgekoeld laat opstijven........ 

INGREDIENTEN

2,5 kg. tomaten (ca. 18 grote), 170 g (2 blikjes) biologische tomatenpuree, 850 gr. champignons in de mix (alles kan), 1 prei, 3 paprika's rood/geel/oranje, 3 aubergines, 3 courgettes, 5 middelgrote wortels, 6 grote tenen knoflook (80 g), 2 rode pepers (80 g), 4 stronken kurkuma (80 g), 1 stronk gemberwortel (80g), 1 hele bos lente/bosui, 2 rode uien, 6 sjalotten, 100 gr. basilicum, 100 gr. organo, 100 gr. thijm, 100 gr. Salie, 50 gr. roomboter, 6 bollen van 150 gr. buffelmozzarella, 600 gr. parmezaan (3 punten), zwarte peper, olijfolie, 400 ml paddenstoelenfond (alternatief: zelf bouillon maken met bouillonblokjes), Vecchia Romagna (alternatief: cognac),

  • Italiaans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op31-12-2019
  • Italiaans
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Bloemkool Nasi Goreng met sate (past perfect in een eiwitrijk dieet)

Dit recept is losjes gebaseerd op een oud recept van mijn oma. Zij maakte heerlijke Nasi Goreng op Indonesische wijze. Ik heb geprobeerd om de authentieke smaak te behouden, maar heb tegelijkertijd geprobeerd om er een mager, maar eiwitrijk gerecht van te maken. Dit gerecht past daarom prima in een dieet met minder koolhydraten en meer eiwit. Qua smaak is er weinig verschil met de gewone nasi goreng. Het hele gezin smult hier van mee.

INGREDIENTEN

400 gram kipfilet, 500 gram kipdijfilet, potje kipkruiden, 4 teentjes knoflook, 15 gram verse gember, halve rode peper, citroensap van een halve citroen, 30 gram bruine basterdsuiker, 55 ml ketjap Manis, 6 eetlepels arachide olie, 100 gram gesnipperde ui, 10 gram trassi (garnalenpasta), 400 gram Oosterse wokgroenten, 800 gram bloemkoolrijst, paprikapoeder, peper, zout.

  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-12-2019
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
Bbq

Bbq

Zodra de temperaturen stijgen in Nederland, wordt de barbecue weer aangestoken! Het roosteren van vlees, vis of groenten op het rooster van de BBQ is bij velen favoriet. Samen met het gezin, familie of vrienden worden gezellige zomerse avonden beleefd met de barbecue. De meeste mensen barbecuen op kolen. Maar er zijn ook mensen met een elektrische bbq of hele professionele gietijzeren kamado BBQ's. Hoe je ook grilt, aan variatie geen gebrek. Natuurlijk kun je gaan voor een stuk vlees op de grill, zoals worstjes, spareribs of hamburgers. Maar ook vis als zalm of forel kun je perfect bereiden op de bbq. En wat serveer je als bijgerecht? Wordt het een traditionele aardappelsalade? Of ga je voor een andere frisse salade? Voor de vegetariers is er ook heel veel inspiratie voor een vegetarische BBQ hier op Smulweb. Maar doe champignons op een spies of grill verschillende kazen of groenten. Gril ook eens fruit op de BBQ als zomers dessert! Op zoek naar zomerse bbq inspiratie? Smulweb helpt je! 
 

Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top