1. Home
  2. Recepten
  3. Bakken
  4. Gebak
  5. Zeeuwse bolus
  6. Zeeuwse bolussen

Zeeuwse bolussen

  • Nederlands, Banket
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-03-2000

Ingrediënten


* 500 gr bloem
* 1 mespunt zout
* 3? deciliter melk
* 50 gr gist
* 75 gr boter
* 1 ei
* 250 gr bruine basterdsuiker
* 2 el kaneel



Streekgerecht

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Zeef de bloem boven een kom en voeg wat zout
toe. Verwarm de melk lauwwarm. Los de gist
met de boter op in wat lauwe melk.
Maak een kuiltje in de bloem en giet daar
de gistoplossing in. Klop het ei los en doe dit bij de gistoplossing in het kuiltje.
Giet dan, scheutje voor scheutje, de rest
van de lauwe melk bij de bloem en kneed alles vanuit het midden tot een soepel deeg.
Laat het deeg, afgedekt met een vochtige doek, 1 uur op een warm plekje rijzen. Meng intussen de bruine basterdsuiker met
de kaneel. Na het rijzen het deeg nogmaals
goed kneden. Rol het deeg vervolgens uit op een met wat bloem bestrooide aanrecht tot een lap met een dikte van 2 cm.
Snij uit de deeglap stukjes van 3 bij 10 cm.
Rol deze uit tot rollen van circa 35 cm lang, die aan de uiteinden iets toelopen.
Haal deze rollen goed door het suiker-
kaneelmengsel. Rol de rollen op als een slakkenhuis. Het makkelijkst gaat dat op het bebloemde aanrecht. Druk 1 uiteinde met
duim en wijsvinger op het aanrecht en
draai de rest van de rol eromheen.
Druk het laatste stukje van de rol aan de
onderkant van de bolus vast.
Leg de bolussen op een beboterde bakplaat
en laat ze nog 20 minuten narijzen. Schuif de bakplaat tenslotte in een
voorverwarmde zeer warme oven (250 ?C) en bak de bolussen in 20 minuten bruin. Haal ze daarna uit de oven en laat ze omgekeerd op een rooster uitwasemen.

Dit recept is te vinden in:



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van berti


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van berti
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top