1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Oliebollen
  5. Oliebollen

Oliebollen

  • Nederlands, Feestmaaltijd
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-12-1999

Ingrediënten 10 personen


Men neme: 2 kg. patentbloem,100 gr. verse gist ,2 ltr.volle verse melk,50 gr.witte basterd suiker, 1 thl.nootmuskaat, 400 gr.rozijnen, 200 gr. krenten, 500 gr. zacht-zure appels, 3 ei.eren


Verder heb je nodig


Plastic emmer ,frituur pan.


Recept gekregen via Ans Greutink.We gebruiken het ieder jaar met buurman Barend. tip. Wel een goede kwaliteit olie voor de frituur gebruiken

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

WERKWIJZE: Gebruik een plastic emmer en doe daar de bloem met nootmuskaat in. De gist oplossen in twee kopjes melk, de overige melk op bloedtemperatuur brengen(38gr)Melk bij de bloem doen en met de hand doorwerken.Wordt het geheel een gebonden massa, dan de eieren er stuk voor stuk bij doen.Is deze massa glad, dan het zout en even later de suiker toevoegen, klop met de hand nog even flink door.(ongeveer 5 min.) tot het beslag goed glad is.Als laatste de krenten, rozijnen en de in stukjes gesneden appel toevoegen.Dek de emmer af met een theedoek en op een warme plaats het deeg laten rijzen.is de massa voldoende gerezen, dan doorroeren met een houten spatel.Het beslag zakt dan weer inelkaar, maar dat hoort zo.Weer afdekken en laten rijzen.Na korte tijd komt er weer werking in het beslag en dan kan men beginnen met bakken.( N.B.de krenten en rozijnen voor het toevoegen goed wassen en laten wellen in lauwwarm water en goed laten uitlekken op een theedoek.)BELANGRIJK Het gebruik van melk in het beslag voorkomt dat de oliebollen erg vet worden.Wie water i.p.v. gebruikt moet rekenen op veel oliegebruik, dus erg vette oliebollen.

Bereidingswijze

Olie op temp. brengen (ong. 190 gr.)Deeg met twee lepels in olie laten glijden en bakke tot ze mooi bruin en gaar zijn.Uit laten lekken op keuken papier.

Serveertip

Met poedersuiker bestrooien.Eventueel even verwarmen in de magnetron



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van aiske


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van aiske
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top