1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mediterrane keuken
  5. Falafel
  6. Couscous met falafel en gemengde groenten

Couscous met falafel en gemengde groenten

  • Mediterraan, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 05-12-2021

Ingrediënten 6 personen


1 aubergine, in blokjes
1 courgette, gehalveerd en in schijfjes
2 paprika's in grove stukken
3 tomaten in stukjes
1 ui, gesnipperd
3 tenen knoflook, gesn
Gedroogde abrikozen (handje vol) in stukjes
1/2 pakje gezeefde tomaten

Kruiden:
2 eetlepel ras El hanout of:
2tl. Gemalen komijn
2 tl. Kaneel
1 tl. Oregano
2 tl. Koriander

Peper en zout
Falafel, zoveel je wil
Couscous voor 6 personen



Snel en altijd smullen!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Week de aubergine blokjes 10 minuten in zout water.
Fruit de uien en de knoflook zachtjes. Voeg paprika en aubergine toe, bak 10 min. zachtjes mee.
Voeg kruiden erbij en bak even zachtjes mee.
Voeg gepureerde tomaten toe. Daarna courgette, abrikozen en verse tomaten. Laat 10 min. sudderen.

Bak de falafel knapperig gaar.
Bereid de couscous volgens de verpakking

Serveer de couscous met een royale portie groenten en wat gaslek erbij.
Het is helemaal af met een knapperig stokbrood en een goed glas wijn erbij.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van BarBB


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van BarBB
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top