1. Home
  2. Recepten
  3. Hongaarse keuken
  4. Goulashsoep
  5. Stevige en smakelijke goulashsoep

Stevige en smakelijke goulashsoep

  • Hongaars, Soep
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 15-02-2021

Ingrediënten 7 personen


300 gram spekreepjes
800 gram riblappen
2 rode paprika's
4 uien
1 grote aardappel, vastkokend
flinke hand sperziebonen
6 tomaten
4 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
1.5 liter runderbouillon van 3 bouillonblokjes
100 ml rode wijn
Kruiden: 4 laurierblaadjes, 1,5 eetlepels (pittige) paprikapoeder, 1,5 eetlepel gerookte paprikapoeder,
2 theelepels gemalen komijn, 2 theelepels karwijzaad
peper en zout

Voor erbij, desgewenst:
stokbrood en crème fraîche


Verder heb je nodig


Grote soeppan, snijplank, aardappelschilmes, houten lepel, opscheplepel


Heerlijk op een koude winterdag. Er kunnen zo'n 6 tot 8 personen goed van eten, zeker als je er vers stokbrood bij serveert.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Begin eerst met al het snijwerk. Snipper de ui. Pers de knoflook uit. Snijd de paprika, aardappel tomaat, sperziebonen en vlees in stukje kleiner dan 1 cm.

Bak de spekreepjes zachtjes uit. Voeg het vlees toe en bak het 2 minuten aan. Bak daarna de ui, en paprika 2 minuten mee.

Bak de knoflook en alle kruiden (behalve het karwijzaad) samen met de tomaten en de tomatenpuree ongeveer 5 minuten mee. Kruid met peper en zout. Schenk de wijn en bouillon erbij. Breng aan de kook. Kook zachtjes gedurende 2 uur. Voeg de blokjes aardappel, een handje sperziebonen en het karwijzaad toe en laat het nog anderhalf uur zachtjes koken. Wil je de soep nog wat dikker: houd dan de deksel enige tijd van de pan tijdens het koken zodat het wat kan inkoken.

Verwijder de laurierblaadjes en breng indien nodig op smaak met peper/zout/sambal/maggi

Serveertip

Lekker met stokbrood. Je kunt bij het opdienen een lepeltje crème fraîche toevoegen aan het bord soep.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van robbedoes99


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van robbedoes99
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top