1. Home
  2. Recepten
  3. Duitse keuken
  4. Berliner Kartoffelsuppe

Berliner Kartoffelsuppe

  • Duits, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 27-01-2020

Ingrediënten 10 personen


2½ kg aardappels ( bloemig)
1 kg soepgroenten ( diepvries)
250 g ham, in blokjes gesneden ( of mager spek)
3 uien
1 kg rookworst ( in Berlijn gebruiken ze 'Berlinerwürstchen '(soort Knackworsten )
3 laurierblaadjes
4 zaden van piment
2 el groentebouillonpoeder of heldere bouillon (direct)
Zout en peper
1 pakje peterselie, bevroren
1 el margarine



Berliner Kartoffelsuppe
Berliner Kartoffelsuppe
Berliner Kartoffelsuppe
Berliner Kartoffelsuppe

Klassieker uit de Berlijnse keuken, deze lekkere Berlijnse aardappelsope; Dit recept is voor 10 personen. Deze soep smaakt, net als alle soepen en stoofpotten,  het beste op de tweede dag. Restjes kunnen goed worden ingevroren!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Schil de aardappels, snijd ze in kleine stukjes, bedek ze met water, zout ze en breng ze aan de kook.
-Smelt de margarine in een tweede grote pan en bak hierin de ham of het spek.
-Pel de uien, snijd ze in grove stukken en voeg ze toe, maar laat ze alleen glazig worden.
-Voeg de diepvriesgroenten toe, blus met ongeveer 0,5 liter water en breng aan de kook.
-Voeg de groentebouillonpoeder, laurierblaadjes, piment en ca. 1 theelepel peper toe, roer goed en laat op laag vuur sudderen tot de aardappels in de andere steelpan gaar zijn.

-Giet vervolgens het aardappelwater over de groenten (niet weggieten!).
-voeg de aardappelmoes toe aan de groenten. Voeg voldoende water toe om ongeveer 5 liter vloeistof te maken. De aardappelsoep moet lekker dik zijn, niet te waterig. Breng aan de kook en laat nog een paar minuten zachtjes koken.

-Snijd intussen de worstjes in plakjes van ongeveer 1 cm dik en voeg ze toe aan de pot. Roer tenslotte de peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Bron

Chefkoch



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top