1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Soep
  5. Koude soep van geroosterde groene paprika's

Koude soep van geroosterde groene paprika's

  • Frans, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 19-07-2017

Ingrediënten 4 personen


5 groene paprika's
2 uien
2 tenen knoflook, fijngesneden
1/2 el paprikapoeder
1 l kippenbouillon
4 sneetjes witbrood, zonder korst
3 el rode wijnazijn
100 g blauwe schimmelkaas
100 g rucola
olijfolie
peper - zout
voor de afwerking: 1/3 komkommer, in blokjes



Koude soep van geroosterde groene paprika's
Koude soep van geroosterde groene paprika's

Deze koude soep is een streling voor de tong ....overheerlijk lekker, zeker wanneer het zomert .

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Verwarm de oven voor op 250°C. Leg de paprika's in een ovenschaal en giet er een paar flinke scheuten olijfolie over. Grill 15 minuten in de oven en draai geregeld om.
-Laat de paprika's 15 minuten afkoelen in een afgesloten plastic zak en pel ze. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
-Fruit de ui en de knoflook aan in olijfolie. Doe de gepelde paprika's en het paprikapoeder erbij. Laat 3 minuten stoven op een zacht vuurtje. Blus met kippenbouillon en voeg het brood, de azijn en kaas toe. Laat 15 minuten zachtjes koken.

-Doe de rucola erbij en mix de soep fijn met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.

WERK AF:

Laat de soep afkoelen en serveer koud met blokjes komkommer.

Bron

Njam -



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top