1. Home
  2. Recepten
  3. Schimmelkaas
  4. Broccolisoep met roquefort

Broccolisoep met roquefort

  • Internationaal, Soep
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 23-04-2012

Ingrediënten 4 personen


500 gram broccoli
1 sjalotje of stukje ui
2 eetlepels olijfolie
100 gram roquefort of andere blauwe schimmelkaas
2 groentebouillontabletten
1/8 liter room
zout, peper
nootmuskaat


Verder heb je nodig


Staafmixer


Met broccoli zijn ook heerlijke soepen te maken. Mijn man is houdt niet van broccoli als groente, maar je kunt hem wakker maken voor deze heerlijke broccoli-soep met roquefort of andere blauwe kaas.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Maak de broccoli schoon. Ook de stelen worden gebruikt. Deze wat kleiner snijden. Hou een schaaltje kleine roosjes broccoli apart als garnering en voor de "beet" in de soep.
Pel en snipper het sjalotje of stukje ui

Bereidingswijze

Verhit de olie en bak hierin het sjalotje glazig. Doe de broccoli in de pan en doe er zoveel water bij dat de broccoli net niet onderstaat. Doe de groentebouillontabletten erbij en breng de broccoli aan de kook. ± 10 minuten koken. Dan de pan van het vuur nemen en broccoli pureren met de staafmixer of keukenmachine. De room toevoegen. Goed roeren en de soep weer verwarmen. Roquefort of andere blauwe kaas toevoegen en smelten in de soep. Broccoliroosjes ± 5 minuten mee koken. Soep op smaak maken met peper, zout en eventueel nootmuskaat.

Dit recept is te vinden in:



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top