1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Amerikaanse keuken
  5. Maiskolf met sinaasappel-chipotleboter

Maiskolf met sinaasappel-chipotleboter

  • Amerikaans, Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 01-07-2008

Ingrediënten 2 personen


40 g ongezouten boter -
2 el sinaasappel concentraat, of 1 tl sinaasappelrasp en 1 tl - sinaasappelsap -
1 tl limoenrasp -
1 tl limoensap -
1 el gepureerde chipotle in adobosaus -
1 tl rietsuiker -
1/4 tl zout -
2 el gehakte verse koriander -
3 maiskolven



Maiskolf met sinaasappel-chipotleboter
Maiskolf met sinaasappel-chipotleboter
Maiskolf met sinaasappel-chipotleboter
Maiskolf met sinaasappel-chipotleboter

Dit is er een uit de categorie minimale moeite, maximaal genot. De chipotle heeft Amerika al veroverd, en als je hem eenmaal hebt geproefd begrijp je waarom - en denk je nooit meer aan chilipepers als alleen maar een scherp ingredient. Chipotles geven een complexe, diepe smaak en een warme, volle maar niet te scherpe pittigheid aan je gerecht.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Chipotle: neem een blik chipotle in adobo-saus (latiendita.nl, of bijv. bij Tjin in Amsterdam) en pureer met staafmixer.
Wat je overhoudt kun je bijv. in ijsblokzakjes gieten en zo in porties invriezen.

Bereidingswijze

Breng water aan de kook, schoongemaakte maiskolven erin, als het water weer kookt vuur uit en 10 minuten laten staan.

Chipotle boter:
meng 1 el chipotlepuree met de sinaaspelsap, en roer de suiker en zout erin. Voeg de boter toe en verwarm in de microwave 30 sec op zeer laag vermogen tot de boter net gesmolten is. Roer alles door elkaar, laat afkoelen, de boter wordt halfzacht. Roer de gehakte koriander erdoorheen.
Maak een mooie rol van het mengsel in bakpapier en laat afkoelen in de koelkast.

Serveer de warme maiskolven met de boter.

Serveertip

De limoen heb ik erbij gedaan voor een tikje extra frisheid.
je kunt de maiskolven ook nog even grillen in een deel van de chipotle boter, om voor het serveren de andere helft erbij te geven.

Bron

USA



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van chipotle


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van chipotle
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top