1. Home
  2. Recepten
  3. Belgische keuken
  4. Keizerlijk gebak

Keizerlijk gebak

  • Belgisch, Banket
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 31-03-2006

Ingrediënten 4 personen


-300 gram boudoirkoekjes,
-200 gram chocolade (puur),
-2 dl koffie,
-4 eieren,
-125 gram boter (bakboter),
- 125 gram poedersuiker,
-5 gram suiker



.



Fenomenaal lekkere chocoladecake,niet voor niets genoemd Keizerlijke cake, nadeel is wel, dat we hem na bereiding 1 nacht moeten laten opstijven, alvorens aan te snijden

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

-De chocolade in stukjes breken en met 2 eetlepels water smelten au bain-marie.
-Ondertussen de boter tot room roeren en hierin de gezeefde poedersuiker lepel per lepel toevoegen.
-Wanneer de chocolade gesmolten is, laten afkoelen tot het mengsel lauw is en vervolgens door het boter-suikermengsel roeren.
-De eieren scheiden en het eiwit tot sneeuw kloppen met een snuifje suiker.
-Het eigeel bij de chocoladepasta voegen, goed mengen en vervolgens het stijfgeklopte eiwit toevoegen.
-Het mengsel even laten rusten.

Bereidingswijze

-Intussen sterke koffie zetten (espressobereiding met bvb. Mokka Espresso van Koffie K?n - neem gerust een kopje voor jezelf intussen...).
-Een springvorm bekleden met aluminiumfolie.
-De rand van de springvorm bekleden met boudoirkoekjes, waarvan met een mes ongeveer 1 cm werd afgesneden (de suikerlaag moet aan de buitenzijde zitten).
-De afgesneden topjes en de rest van de boudoirkoekjes eventjes onderdompelen in de koffie en er de bodem van de bakvorm mee bedekken.
-Vervolgens een laag chocolademengsel aanbrengen en opnieuw een laag koekjes.
-Dit herhalen en eindigen met een laag chocolademengsel.
**Een nacht laten opstijven in de koelkast alvorens te serveren

Serveertip

Eventueel versieren met hagelslag, chocolade-blaadjes of slagroom.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top