1. Home
  2. Recepten
  3. Roffioelen

Roffioelen

  •  ,
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 22-05-2003

Ingrediënten


2 ons gepelde noten, bijvoorbeeld hazel- en walnoten - 2 flinke
goudrenetten - 1 ons rietsuiker, liefst fijne. - Kardemom of gember en
kaneel naar smaak - 400 gram bloem - 30 gram verse gist - 2,5 dl. melk -
snufje zout



Taart & gebak; Middeleeuws recept van oliebollen met een appel-notenvulling Van : "M.2"

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Om roffioelen van appelen ende van noten te gadere te maken. Neempt appelen
ende noten die breect oft wrijft wel te gadere. neempt dan greyne of
ghimber/caneel/ ende potsuyckerevte ghader minghelt dyt seer wel onder een.
Dan maect deech als hier voer gescreven staet. Ende maect daer af een ronde
schyve als een taylloore. Dan vult deen helft vander ronden schiven metter
voerseyder spisen. Dan decket mitter ander helicht vander selver ronder
schiven. Ende so bacmense int smout tot datse genoech sijn. Als sy ghenoech
sijn dan doetmensewte ende men dyentse metten panckoecken int leste alsmen
gheten heeft.

Bereidingswijze

Vermeng voor de vulling de appelen in stukjes met de specerijen en de
suiker. Hak de noten en voeg ze eveneens toe. maak een beslag van de bloem,
gist, melk en zout en laat dit een uur toegedekt bij de kachel rijzen. Rol
er 8 koeken uit van een halve centimeter dik en ca. 15 cm. doorsnede. Sla
deze dubbel om de vulling en plak de randen goed vast. U zult merken dat het
gerezen deeg niet zo gemakkelijk plakt, maar als de schijven niet goed dicht
zijn valt de vulling er bij het bakken zeker uit. Bak de roffioelen ongeveer
6 minuten in hete plantaardige olie. Liefst in een frietpan.

Serveertip

Het resultaat
is een soort van maanvormige gevulde oliebol. Je kunt ze desgewenst met
rietsuiker bestrooien.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van llheks


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van llheks
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top