Auteur: devil-dennis

Worcestersaus

Geschiedenis en gebruik Marcus, Lord Sandys, moest in 1835 een punt zetten achter zijn carriere als gouverneur van Bengalen (India) en trok zich terug op zijn landgoed bij Ombersley Court, ten zuiden van Birmingham. Na de hitte en het stof van Azie trok landelijk Engeland hem wel, maar na het vurige Bengaalse eten was de toch al niet zo opwindende Engelse keuken te saai voor hem.… Lees meer »

Seasoning

Seasoning voor vis

3 el zwarte peper, gemalen
3 elzout, gemalen
1 el gedroogde oregano, gemalen
3 el knoflookpoeder, gemalen
1 el cayennepeper, gemalen
1 el tijm, gemalen

Meng de kruiden goed door elkaar.

Doe het kruidenmengsel in een goed afsluitbare pot.

Hetzelfde met de volgende kruiden..

Italiaanse kruidenmix

3 el basilicum
3 el oregano
3 el tijm
2 el dragon
1 el kruizemunt
1 el salie

Italiaanse kruidenmix 2

3 el oregano
2 el tijm
3 el rozemarijn
2 el salie
3 el basilicum

Gevogelte kruidenmix

2 el tijm
2 el peterselie
2 el marjolein
2 el dragon
1 el laurier

Lam kruidenmix

2 el munt
3 el rozemarijn
3 el tijm
2 el oregano
3 el peterselie

Mediterrea kruiden

100 gr gedroogde rozemarijn
50 gr koriander
40 gr gemalen komijn
30 gr gedroogde oregano
20 gr kaneel
4 gr zout

Cajun kruiden

100 gr gedroogde tijm
50 gr zoete paprikapoeder
45 gr bruine suiker
30 gr gemalen komijn
25 gr mosterd poeder
30 gr gemalen spaanse peper
5 gr zout
15 gr knoflookpoeder… Lees meer »